گاجرایک سبزی ہے جو سردیوں کے موسم میں تقریبا ہر گھر میں بہت آسانی سے پائی جاتی ہے۔ گاجر کھانے سے نہ صرف جسم کو غذائی اجزا ملتے ہیں بلکہ بہت سی جسمانی بیماریوں سے بھی نجات مل جاتی ہے۔ لیکن یہ ضروری نہیں ہے کہ ہر ایک گاجر کھانا پسند کرے۔
دوستو ، اگر آپ سردیوں میں گاجر کا کھیر نہیں کھاتے ہیں تو آپ نے کیا کھایا؟ ویسے بھی ، حلوہ کی ترکیبیں پاکستانی کھانوں اور خاص کر گاجر کا کھیر کے درمیان سب سے زیادہ مقبول انتخاب ہے ، آپ کو لگ بھگ تمام پاکستانی ریستوراں اور شادی کی ہر تقریب میں یہ بہت آسان نظر آئے گا۔ اور اس کی سب سے خاصیت یہ ہے کہ اس کا ذائقہ کبھی مایوس نہیں ہوتا ہے۔تو آج ہم اسے بھی کھونے کے بغیر گجر کا حلوہ بنا دیں گے ، ہاں دوستو ، یہ حلوہ بہت ہی کم وقت میں آسانی سے گھر میں بنایا جاسکتا ہے اور اس کی قیمت بھی کم پڑتی ہے۔ تو چلئے گاجر کا کھیر کھوئے بغیر-
کتنے لوگوں کے لئے -5 سے 6
کتنا وقت – 25 سے 30 منٹ
ہمیں ضرورت ہے ۔
گاجر – 1 کلو گرام
مکمل کریم دودھ – 1.5 لیٹر
شوگر – 200 گرام
کاجو – 8-10 (باریک کٹی ہوئی)
بادام – 8-10 (باریک کٹی ہوئی)
کشمش – 9 سے 10
الائچی پاؤڈر – چائے کا چمچ
گھی 1 چمچ
تیاری کا طریقہ
نمبر1-پہلے 1 کلو گاجر صاف اور چھلکیں ، پھر اسے پیس لیں۔ اب کجی ہوئی گاجر کوکر میں ڈالیں اور پھر اس میں 1 گلاس پانی ڈالیں اور کوکر کو بند کردیں۔ کوکر میں 1 شیٹ آنے کے بعد اب گیس بند کردیں۔
نمبر2- جب گاجر ٹھنڈا ہوجائے تو اسے ہاتھ کی مدد سے نچوڑ کر پلیٹ میں رکھیں ، اب ایک گڑھی کو گھی میں گرم کریں ، پھر گاجر ڈالیں اور اچھی طرح بھونیں۔ اب 1.5 لیٹر پکا ہوا مکمل کریم دودھ اور دال دیں۔
نمبر3-اب ہر 5-6 منٹ میں گاجر اور دودھ کے مکسچر کو اچھالتے رہیں یہاں تک کہ گاجر کا جوس اور دودھ خشک ہونے لگے۔
نمبر4-جب آپ کو معلوم ہوگا کہ گاجر اور دودھ کا مرکب اچھی طرح خشک ہو گیا ہے ، تو اس میں چینی ڈالیں اور اچھی طرح ہلاتے رہیں۔
نمبر5 -اب اس کے اوپر الائچی پاؤڈر ڈالیں اور اچھی طرح مکس کرلیں۔
نمبر6 – سوادج گاجر کا کھیر تیار ہے ، اب کٹی ہوئی بادام ، کاجو اور کشمش کو گارنش کرنے کے لئے اوپر رکھیں-کھوئے بغیر گاجر کا حلوہ تیارہے
