فاسٹ فوڈ نے سیکڑوں افراد کو بیمار کردیا ہے
یکم مئی 2018 سے مختلف فاسٹ فوڈ چین ریستورانوں میں سلاد ، کھانے کی لپیٹ اور تازہ اشیاء (بغیر پکی) سبزیوں پر مشتمل کھانے سے 400 سے زیادہ افراد بیمار ہوچکے ہیں۔ دیگر کچھ حال ہی میں تیار کردہ سلاد کھانے کے بعد یا سبزیوں کے استعمال کے بعد بیمار ہوگئے تھے جب ترکاریاں اجزاء لائے جاتے تھے۔ کھانے کی دکان زنجیروں سے گھر کچھ لوگ جو گھر میں تیار شدہ یا پہلے سے تیار شدہ کوکی یا کیک آٹا ملا کر چمچ چاٹنا پسند کرتے ہیں وہ بھی مکس میں آٹے (پہلے سے ہی واپس بلایا ہوا) یا انڈے (سالمونیلا) کی وجہ سے بیمار ہو گئے تھے۔ تازہ سبزیاں اور آٹے جیسی چیزیں اچانک صحت کے لئے کیوں خطرہ بن گئیں؟
کوئی بھی جواب پسند نہیں کرے گا ، لیکن یہ سچ ہے۔ میں بیس سال سے اس کے بارے میں لکھ رہا ہوں۔ 1990 کی دہائی کے آخر اور 2000 کی دہائی کے اوائل میں بہت سارے لوگ شدید بیمار ہونا شروع ہوگئے اور کچھ تازہ سبزیاں یا تیار کھانوں کے کھانے کے بعد فوت ہوگئے جس میں ان میں سلاد ، ٹیکو ، لپیٹ وغیرہ شامل ہیں۔ دوسرے کچے بلے باز اور کچھ پھلوں سے بیمار ہوگئے۔ براہ کرم نوٹ کریں کہ باسی یا کم کھانا پائے جانے والے کھانے کی وجہ سے یہ آپ کا صرف زہریلا کھانے کا زہر نہیں تھا۔ ان مقدمات میں ممکنہ قاتلوں جیسے کیمپیلو بیکٹر ، ای کولی اور لیسٹریا شامل ہیں۔ اتنے سارے معاملات کیوں اور وہ ہمارے کھانے میں کیسے داخل ہوئے
آپ یہ سوچ رہے ہو گے کہ اس کا گھر کے باورچیوں اور ریستوراں کے ملازمین کو ترکاریاں ، سینڈوچ یا لفاف کی طرح استعمال کرنے سے پہلے تازہ سبزیوں کو نہ دھونے کے ساتھ کرنا پڑتا ہے۔ افسوس کی بات یہ ہے کہ مسئلہ نہیں رہا ہے۔ گندگی اور باہر کیڑے مار دوا جیسے آلودہ سبزیوں کو دھو سکتے ہیں۔ کیمپلو بیکٹر ، ای کولی اور لیسٹریا سے متاثرہ سبزیوں کے لئے دھونے سے کچھ نہیں ہوگا۔ پہلے سے کہیں زیادہ آج ان آلودگیوں سے سبزیوں کے انفکشن ہونے کے زیادہ واقعات ہیں۔
کئی سالوں سے تارکین وطن کارکنوں اور ان کے بچوں کے ایک ہی گروپ نے امریکی کی پیداوار کو اٹھایا۔ وہ ملک میں گھومنے پھرتے تھے کیونکہ ان کے پاس سال کے بیشتر کام ہوتا تھا۔ جب فصل کی کٹائی کے لئے کوئی پیداوار نہیں تھی ، تو انہیں فوڈ پروسیسنگ پلانٹوں میں ملازمت مل گئی۔ تاہم ، چونکہ 1980 اور 1990 کی دہائی میں فاسٹ فوڈ فرنچائزز اور چین ریستوراں انتہائی مقبول ہوئے ، کاشت کاروں کی تعداد میں اضافہ ہوا اور زیادہ تعداد میں لوگوں کو اپنی فصلیں لینے اور لینے میں مدد کی ضرورت تھی۔ اس کی وجہ سے میکسیکو اور جنوبی امریکی اقوام کی طرف سے نئے چہروں کی ایک بہت بڑی آمد آمد ہوئی۔
پرانا لطیفہ (اور یہاں تک کہ ایک فلمی عنوان) بھی کہتا ہے ، “سرحد کے جنوب میں پانی نہ پیئے۔” کیوں؟ کیونکہ ان میں سے بہت سے غریب ممالک میں پانی کی فراہمی خطرناک طور پر ہر طرح کے بیکٹیریا سے آلودہ ہے۔ اس کی وجہ یہ ہے کہ کچے گندے پانی کو جو بھی پانی دستیاب ہے اس میں ڈال دیا جاتا ہے تاکہ اسے آبادی والے علاقوں سے دور کرنے کے لئے علاج معالجے کی سہولیات کا فقدان ہے۔ یہ حقیقت سان ڈیاگو ساحل سے دور سمندری پانی کی باقاعدگی سے آلودگی سے ثابت ہوتی ہے جو بعض اوقات میکسیکو کے گند نکاسی کے ساتھ اتنا آلودہ ہوتا ہے کہ تیراکی غیر محفوظ ہوتی ہے۔
